Món bánh tươi đường phố Indonesia sắc màu khiến thực khách mê mẩn

Pancake là một loại bánh tươi, bánh ngọt phổ biến khắp mọi quốc gia. Đến với mỗi quốc gia, chúng lại được biến tấu, kết hợp với vô vàn hương vị khác nhau để mang nét đặc trưng riêng của từng vùng miền. Đến với Indonesia, món bánh tươi này đã trở thành một hương vị đường phố nổi tiếng và được gọi với cái tên là Martabak.

Martabak có nguồn gốc từ Cộng hòa Yemen, sau đó được các thương nhân Indonesia học hỏi công thức và mang về quê hương để biến hóa thành một món bánh đường phố chúng đã trở thành một đặc sản mà bất kì du khách nào ghé đến Indonesia đều phải một lần thưởng thức.

Món bánh có đặc trưng mềm, xốp, đi cùng đó là vỏ bánh vàng ươm, giòn giòn hấp dẫn. Người ta thường dùng những chiếc chảo to tròn với kích thước lớn để nướng bánh. Như thế còn có thể kết hợp được nhiều loại nhân làm Martabak trông chẳng khác gì một chiếc pizza ngọt.        

Thành phần chính của món bánh tươi này bao gồm bột mì đa dụng, sữa, trứng, muối… để tạo nên đế bánh có độ dày và ngọt dịu. Trên chiếc chảo nóng, người ta đổ bột vào và để cho đến khi phần đế chuyển sang vàng nâu, bánh chín sẽ tạo nhiều lỗ xốp trên bề mặt. Nhờ vậy mà bánh mới có độ mềm, thơm, không ngậy bột khi ăn.

Phần topping kết hợp trên bề mặt bánh cũng rất đa dạng và phong phú với rất nhiều hương vị cả mặn cả ngọt. Gia vị phổ biến để làm nhân mặn đặt lên bánh là thịt băm, hành tây, tỏi, thì là… tất cả được xào lên thơm phức và đậm đà. Ở khu vực miền Tây thì còn có kiểu Martabak Kubang , được chấm cùng nước cà ri khi ăn.

Phổ biến nhất là những chiếc bánh Martabak Manis nhân ngọt. Không có bất kì nguyên tắc nào cho các loại topping, họ mix tất cả các vị lại với nhau, chị cần họ thích và hợp khẩu vị. Có thể  là trái cây, sữa, dừa sợi, socola, kẹo ngọt, cốm…. Bởi thế đôi khi bạn sẽ thấy một chiếc bánh tươi với vô vàn hương vị và màu sắc độc đáo.

Bánh tươi Martabak với sự biến tấu của các loại topping và cách trang trí đã làm biết bao thực khách mê mẩn. Nếu có cơ hội đặt chân đến đất nước Indonesia bạn nhất định phải thử món bánh này .

(Nguồn: Asianfoodchannel/kenh14.vn)

Bình luận facebook