Cách làm bánh Trung Thu nướng nhân hạt sen
Bánh Trung Thu càng ngày càng có nhiều biến tấu mới lạ và độc đáo, tuy nhiên bánh Trung Thu truyền thống vẫn giữ riêng cho mình một vị trí quan trọng trong lòng mọi người.
Sau đây, Bảo Ngọc sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh nướng nhân hạt sen chuẩn vị bánh trung thu truyền thống.
Nguyên liệu:
167g hạt sen
33g đường
Dầu ăn
Trứng gà
10g hạt dưa
6g hạt vừng
18g nước đường
½ thìa cà phê nước tro
1 thìa cà phê nước hoa bưởi
100g bột mỳ
½ thìa cà phê baking soda
Cách làm:
Bước 1: Cho 5g dầu ăn, nước đường, nước tro vào một tô dùng phới trộn đều hỗn hợp
Bước 2: Cho bột mì, baking soda vào tô trộn đều sau đó đổ vào trong tô đựng hỗn hợp nước ở bước trên. Trộn đều bột sau đó dùng tay nhào bột thật kỹ, thật đều. Tiếp theo cho bột vào tô, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm ủ bột trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Hạt sen khô đã bóc vỏ và lấy tâm, ngâm hạt sen trong nước 90 phút. Sau đó, cho hạt sen và nước vào nồi sao cho nước ngập hạt sen, đun trên bếp cho đến khi hạt sen chín bở thì mang ra xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Bước 4: Cho sen nhuyễn vừa xay vào chảo thêm 33g đường và lần lượt cho thêm dầu ăn vào đun (xem chi tiết trong clip) đến khi hỗn hợp đặc quánh lại với nhau là được
Bước 5: Khi nhân còn nóng, dùng tay viên thành những viên tròn và để nguội hoàn toàn trước khi cho vào vỏ bánh
Bước 6: Sau 30 phút lấy bột đã ủ ra, chi bột thành các phần bằng nhau và dùng cán cán bột thật mỏng
Bước 7: Đặt phần nhân vào giữa phần vỏ bánh vừa cán và bọc kín lại. Cho khối bánh vừa viên vào khuôn rồi ấn nhẹ nhàng để in hoa văn. Chú ý khuôn bánh phải được xử lý chống dính bằng 1 trong 2 cách sau: Hoặc là xoa một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh, hoặc dùng bột mỳ khô phủ một lớp mỏng vào khuôn trước khi đóng bánh. Gõ nhẹ khuôn để lấy bánh ra
Bước 8: Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 – 7 phút sau đó lấy ra xịt nước và để nguội trong 5 phút. Tiếp theo phết một lớp trứng lên vỏ bánh và nướng tiếp ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 – 15 phút là xong.
Lưu ý: Đối với các bạn chưa biết làm nước đường, thì trong bài viết trước Bảo Ngọc đã hướng dẫn chi tiết. Mời các bạn click vào đây để xem lại nhé.
Đây là clip hướng dẫn chi tiết cách làm.
Chúc các bạn làm bánh trung thu truyền thống thành công!
Bình luận facebook
Tin liên quan
- 08 mẹo làm bánh tươi chuẩn vị thơm ngon ( 18/04/2018 10:57)
- Tìm hiểu về bánh tươi Sandwich - đồ ăn quen thuộc của mọi nhà ( 17/04/2018 16:48)
- Bí kíp ăn bánh Trung Thu mà vẫn giữ được eo thon, dáng chuẩn ( 12/04/2018 17:07)
- Đã ăn bánh tươi sandwich thì phải ăn kiểu xinh đẹp và đáng yêu thế này ( 11/04/2018 16:06)
- Ngoài bánh Trung Thu truyền thống, hãy học ngay những loại bánh Trung Thu mới lạ này ( 10/04/2018 11:45)
- Bánh tươi Bảo Ngọc tổng kết quý I năm 2018 ( 09/04/2018 17:26)
- Khi buồn – hãy vào bếp làm bánh tươi ( 05/04/2018 14:58)
- Khám phá điểm khác biệt giữa bánh Trung Thu truyền thống và hiện đại ( 29/03/2018 14:00)
- Bánh tươi, bánh ngọt – Món ăn của tâm hồn ( 28/03/2018 10:53)
- Công thức làm bánh Trung Thu cầu vồng siêu xinh ( 27/03/2018 13:53)